BANANENPUDDING 😋
Zutaten
Für den Pudding:
3 reife Bananen
500 ml Milch (kann Kuh- oder Gemüsemilch sein)
3 Eier
100 g weißer Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Maisstärke
Für das Karamell:
100 g weißer Zucker
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Vorbereitung
- Geben Sie 100 g weißen Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einen Topf.
- Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt. Wenn Sie möchten, fügen Sie den Zitronensaft hinzu, damit das Karamell nicht kristallisiert.
- Gießen Sie das Karamell auf den Boden einer Puddingform und verteilen Sie es schnell, bevor es abkühlt und hart wird. Buchung.
- In einer großen Schüssel die reifen Bananen zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Eier zusammen mit dem weißen Zucker, der Maisstärke und dem Vanilleextrakt schlagen, bis die Mischung gut vermischt ist.
- Die zerdrückte Banane zur Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Geben Sie die heiße Milch langsam zur Bananen-Ei-Mischung und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht kochen.
- Gießen Sie die fertige Mischung in die Form, in der sich das Karamell befindet.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Stellen Sie die Form mit der Mischung auf ein Backblech mit heißem Wasser (Wasserbad).
- 45–50 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Den Pudding aus der Form lösen, indem man mit einem Messer über die Ränder fährt und ihn auf einen Teller stürzt. Das flüssige Karamell läuft über den Pudding und verleiht ihm einen köstlichen Geschmack
